🍸 Cada año, el consumo de alcohol adulterado y alimentos contaminados cobra miles de vidas en el mundo. Mientras que el alcohol ilegal, muchas veces mezclado con sustancias tóxicas como el metanol, provoca intoxicaciones mortales, los alimentos en mal estado afectan a cerca de 600 millones de personas anualmente, según la OMS.
🥃 La tragedia del alcohol adulterado es recurrente: en países como India, Rusia y Laos, este problema sigue cobrando vidas. Además, las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) causan más de 400,000 muertes anuales, siendo los niños los más vulnerables.
🍹 ¿Es suficiente la regulación vigente? ¿Qué medidas deberían implementarse para garantizar la protección y prevención? ¿Cuáles son las vías más comunes para que un alimento produzca enfermedad?
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🗣 Matías Hallu – Ingeniero químico
🍚 Director del Centro Tecnológico de Alimentos
📚 Docente en la Universidad Tecnológica Nacional